7 (210 °C). Huilez une terrine. Tapissez-la de très fines rondelles de tomate et de citron. Salez, poivrez et parsemez de thym. Déposez en couches successives la chair du lapin, puis les ...

Désosser le canard pour réserver les chairs, mettre celles-ci à mariner dans une grande terrine ou cul-de-poule avec le porc, le veau et le lard gras, le tout débité en lanières d'environ 1/2 cm de ...

Filtrez le jus de cuisson au tamis ou dans une mousseline. Versez-en un peu dans une terrine préalablement givrée au freezer. Remuez en tous sens pour la tapisser du jus qui va se figer en gelée.

La gastronomie a son rôle à jouer dans la série «Winter Palace». L’EHL a revisité ses classiques lors d’un atelier avec l’acteur principal, Cyril Metzger.

[VIDÉO] Quatre viandes sont nécessaires pour préparer le potjevleesch. L’alcool et le vinaigre sont indispensables à la réussite de ce plat. Pour réaliser une bonne gelée, il vous faut un ingrédient b ...

Dix personnes à dîner alors que le planning de la journée est déjà plein à craquer. La solution ? Avoir un train d’avance, en ...

After the excitement of last month’s 2025 James Beard semifinalist announcement, we were immediately trading our favorite orders from the 11 Minnesota restaurants recognized. This talent-packed list ...

La cuisson lente au four ou en bain-marie permet d’obtenir une texture fondante et savoureuse. Chacun peut adapter sa recette selon ses goûts : terrine de foie de volaille, pâté de campagne ...

Parmi eux, Xavier Terrine, en reconversion professionnelle, démarre un projet d’arboriculture fruitière sur près de six hectares au lieu-dit Balisier. Emma Guillaume (stagiaire), Denis Adenet ...

Depuis sa création en 2014, Ledger fabrique des produits physiques comme le Ledger Nano ou le Ledger Stax qui permettent de protéger des actifs digitaux : cryptomonnaies comme du Bitcoin ...

Salez et poivrez. Laissez cuire 2h30 mn à petit bouillon. Quand la viande est cuite, sortez-la et coupez-la en petits morceaux ou fine lanière. Laissez en attente. Filtrez le bouillon ...

Ah, la cellulite… Cette invitée indésirable qui s’installe sans prévenir et refuse de faire ses valises. On a beau l’appeler peau d’orange pour adoucir un peu les choses, cela n ...