Añade la cebolla morada y el aji cubanela, y saltea hasta que la cebolla esté transparente y el aji esté tierno (unos 5-7 minutos). Incorpora el ajo y cocina por un minuto más, evitando que se ...

Para llegar a la mesa del dominicano, y los que no son dominicanos pero que andan por éste territorio asumiendo las ...

El ají picante, un ingrediente esencial en muchas culturas culinarias, ha suscitado un debate sobre sus efectos en la salud. Su sabor distintivo y su capacidad para realzar platos lo convierten ...

For the non-Spanish speakers among us, aji means chilli pepper, and unlike how many Aussies might pronounce it – “Arji, mate!” – the correct pronunciation is “ah-he”. Saravia has aji ...

I used to take pride in eating the hottest chiles I could. I went up the ranks of the Scoville scale, dosing myself with Thai bird chiles, Scotch bonnets, habaneros, Trinidad Moruga scorpions and ...

Pienso que es útil –y divertido– guardar una lista mental de tus favoritos personales. Pero ah, contradicciones de la vida: incluso en la comida es difícil saber con certeza qué es lo que ...

El ají de gallina o ají de pollo es una receta que se ha transmitido de generación en generación en las familias peruanas y que, como admiradores de la buena gastronomía, nos ha hecho ...

Es curioso como hemos adoptado algunas recetas de la gastronomía latinoamericana con mucha facilidad, incluyendo muchas recetas de la cocina peruana o de la cocina mexicana, pero generalmente han ...

Para el caldo: lleva al fuego el caldo de pollo, el agua, la cebolla, la verdura, ají, pasta de tomate cuando rompa el hervor vierte el arroz, cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente, condimenta ...