Essuyez la dorade avec soin et mettez-la à mariner 2 heures avec un verre de vinaigre, sel et poivre. Hachez les oignons. Faites-les blondir dans une cocotte avec 40 g de beurre ou de margarine.

Préparez l’huile parfumée : versez l’huile dans un flacon et ajoutez le romarin. Laissez reposer au moins deux jours dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez préparer cette huile en ...

1. Faites lever les filets de dorade par le poissonnier. Pelez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 20 min. 2. Pressez l’un des 2 citrons ...