Lưu ý khi làm ức gà xào nấm sốt tiêu đen - Việc cắt ức gà thành lát rồi đập mỏng giúp rút ngắn thời gian nấu và giữ cho thịt mềm mại. - Khi ướp ứ ...

Về màu sắc, lông trên da heo rừng có màu sắc xám đen nhạt, không có màu hồng như thịt heo nuôi lấy thịt và trước khi chế biến có mùi hôi đặc trưng. Đặc trưng là bì dày nhưng giòn, không nhão ...

200gr thịt heo bằm, 200gr bắp nếp hoặc bắp mỹ (ngô), hành tím, tỏi, hành lá. Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu hào ...