Videz et flambez l’oie. Retirez sa graisse et réservez-la. Coupez la volaille en quatre morceaux comprenant chacun un membre et toute la chair qui s’y rattache (Après avoir prélevé les ...

Couvrez le récipient et laissez macérer 2 heures au mons. Couvrez le fond de la boîte en fer d’un peu de graisse d’oie légèrement salée. Posez le foie par-dessus et ajoutez un peu de ...

Coupez-les en morceaux. Faites revenir et dorer les morceaux de canard salés et poivrés dans la graisse d'oie, ainsi que les saucisses fumées. Coupez les saucisses fumées en rondelles épaisses.

Le magret de canard ou le magret d'oie est très fort en goût. Viande rouge, volaille, et viande maigre, elle fait partie de ces aliments savoureux qui prennent soin de notre santé, cuit ou fumé.

Ces délices pour les papilles exigent une dégustation modérée. Oie et canard, des volailles caloriques L’oie rôtie s’affiche comme la volaille la plus calorique, avec 274 calories pour 100 g.

La famille Boucherie est installée à Prats-de-Carlux depuis sept générations. Ce sont les grands-parents de Florian, l’actuel exploitant, qui se sont tournés vers la production d’oies et de canards gr ...

Faire sa terrine de foie gras maison, c’est possible et en plus c’est facile ! Il suffit de trois fois rien pour retrouver la saveur d’un foie gras de canard ou d’oie d’autrefois.

Nettoyer l'oie ou le canard. Découper la volaille en morceaux. Oter la graisse et la réserver. Placer dans une marmite la graisse et les morceaux. Saler légèrement. Mettre à feu doux pour ...