Cá kho riềng là món ăn quen thuộc của người dân miền Bắc, đặc biệt là vào mùa đông, những ngày lạnh hay mưa gió. Cá kho có thể để dự trữ được trong thời tiết mát mẻ nên đôi khi không cần tới ...

Tuy nhiên với cá kho, thịt kho lại ẩn chứa đằng sau đó là ''chìa khóa'' mở cánh cửa WOF. Do được tẩm ướp nhiều gia vị tạo mùi (hành khô, riềng ...