Añade la cebolla morada y el aji cubanela, y saltea hasta que la cebolla esté transparente y el aji esté tierno (unos 5-7 minutos). Incorpora el ajo y cocina por un minuto más, evitando que se ...

El ají de gallina o ají de pollo es una receta que se ha transmitido de generación en generación en las familias peruanas y que, como admiradores de la buena gastronomía, nos ha hecho ...

Es curioso como hemos adoptado algunas recetas de la gastronomía latinoamericana con mucha facilidad, incluyendo muchas recetas de la cocina peruana o de la cocina mexicana, pero generalmente han ...

Existen algunos mitos en torno a la comida picante. Muchos creen que provoca hemorroides, acidez estomacal o que puede causar contracciones en mujeres embarazadas. Sin embargo, diversos estudios ...

El ají aporta un sabor picante y vibrante, perfecto para dar un toque especial a las comidas. Este ingrediente es rico en vitaminas y antioxidantes. Descubre las recetas con ají y dale vida a ...

El ají picante, un ingrediente esencial en muchas culturas culinarias, ha suscitado un debate sobre sus efectos en la salud. Su sabor distintivo y su capacidad para realzar platos lo convierten ...

Pienso que es útil –y divertido– guardar una lista mental de tus favoritos personales. Pero ah, contradicciones de la vida: incluso en la comida es difícil saber con certeza qué es lo que ...

This dish is named for the yellow chili pepper grown all over Peru. The aji amarillo is a spicy, fruity chili pepper used in classic Peruvian cooking. Aji amarillo marinated grilled pork loin with ...

Para llegar a la mesa del dominicano, y los que no son dominicanos pero que andan por éste territorio asumiendo las ...

For the non-Spanish speakers among us, aji means chilli pepper, and unlike how many Aussies might pronounce it – “Arji, mate!” – the correct pronunciation is “ah-he”. Saravia has aji ...

I used to take pride in eating the hottest chiles I could. I went up the ranks of the Scoville scale, dosing myself with Thai bird chiles, Scotch bonnets, habaneros, Trinidad Moruga scorpions and ...